2022 Gotas De Noche | Rodriguez & Sanzo

Die Trauben für den 2022 Gotas De Noche stammen aus exzellenten Lagen in Toro. Dort arbeitet das Weingut Rodriguez & Sanzo mit nachhaltigen und teilweise biodynamischen Methoden. Dieser einzigartige Rosé wird durch die Saignée-Methode gewonnen. Die Saignée-Methode ist eine Technik zur Herstellung von Roséwein. Hierbei wird ein Teil des Mosts während der Gärung abgelassen, um eine höhere Konzentration und Intensität des verbleibenden Weins zu erreichen. Anschließend gärt dieser in gebrauchten Barriques und einer dreimonatigen Reife mit regelmäßiger Bâtonnage.

Dies ist eine Winzertechnik, bei der während der Reifung bzw. Lagerung die Hefe und Sedimente regelmäßig durch Rühren und Schütteln des Weins mit dem Bodensatz vermischt werden. Das verleiht ihm eine außergewöhnliche Textur. Die Endreifung erfolgt in Betontanks, die das fruchtige und frische Profil des Weins bewahren.

Aromatik- und Geschmacksnoten

Der 2022 Gotas De Noche fängt das Wesen des Toro auf eine Weise ein, die sowohl raffiniert als auch tiefgründig ist. Der erste Eindruck im Glas ist daher ein visuelles Fest. Ein intensiver, dunkel lachsfarbener Ton mit leuchtenden rötlichen Reflexen, der Neugier und Bewunderung weckt. Die olfaktorischen Noten sind ein komplexes Bouquet aus reifen, roten Beerenfrüchten. Darunter Himbeere, Erdbeere und Brombeere, die sich weiterhin nahtlos mit aromatischen Nuancen von Waldbeeren vereinen. Diese fruchtigen Aromen werden durch eine subtile Gewürzpalette bereichert, die an die gemütliche Atmosphäre eines Weihnachtsmarktes erinnert. Denken Sie mal an Nelken, Zimt und eine Spur von Sternanis.

Am Gaumen ist der Wein ein Kaleidoskop der Aromen. Die Fruchtigkeit ergänzt sich durch eine feine, fast cremige Textur, die aus der Bâtonnage resultiert. Das verleiht dem Wein einen feinen Schmelz. Er verbindet sich harmonisch mit der lebendigen Säure und der diskreten Vanillenote aus der Barrique-Reifung. Der Abgang ist lang, weich und rund, mit einer eleganten Struktur, die die sensorische Erfahrung abrundet und einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Passende Gerichte

Der 2022 Gotas De Noche ist ein Rosé, der durch seine Vielseitigkeit und sein ausgeprägtes Aromenprofil besticht. Folglich macht ihn das zu einem exzellenten Begleiter für eine breite Palette von Gerichten. Seine fruchtigen und würzigen Noten harmonieren besonders gut mit sommerlichen Salaten, die mit frischen Beeren, Ziegenkäse und einem leichten Balsamico-Dressing angemacht sind. Er ist auch ein idealer Partner zu gegrilltem Fisch wie Lachs oder Forelle, wo er die natürliche Süße des Fisches mit seiner fruchtigen Frische komplementiert.

Für ein kreativeres Pairing versuchen Sie ihn zu asiatischen Gerichten mit einer leichten Schärfe, wie Thai-Currys mit Huhn oder Meeresfrüchten. Die fruchtigen Noten des Weins schneiden durch die Schärfe, während seine sanfte Säure die Aromen des Gerichts hebt. Nicht zuletzt passt dieser Rosé hervorragend zu einer Auswahl an Tapas, insbesondere solchen mit iberischem Schinken und Manchego-Käse, wo die salzigen und reichen Aromen durch die Frische des Weins ausgeglichen werden.

Als spanischer Rosé bietet er eine Fülle von Pairing-Möglichkeiten, die sowohl traditionelle als auch unerwartete kulinarische Kombinationen ermöglichen, und trägt so dazu bei, dass jeder Schluck und Bissen zu einem Erlebnis wird.

Vinomeet Empfehlung

Als Kenner und Liebhaber feiner Weine empfehlen wir diesen außergewöhnlichen Rosé aus Garnacha, Tempranillo und Verdejo, der mit seiner Balance aus Fruchtigkeit und Würze überzeugt. Der 2022 Gotas De Noche ist ein Wein den Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Probieren Sie selbst und lassen Sie sich von der Leidenschaft und der Expertise des Weinguts Rodriguez & Sanzo verführen.