Merlot della Venezie D.O.C.

Geschmacksprofil:

Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot, die Nase eröffnet mit Aromen von frischen Früchten wie Kirsche und Granatapfel, gefolgt von pfeffrigen Noten und krautigen Anklängen. Am Gaumen ist er intensiv, mit lebendiger Frische und Tanninen, die präsent sind aber nicht aufdringlich.

Ausbau:

Nach der Ernte werden die frisch geernteten Trauben in den Keller gebracht und entrappt. Der Most wird mit ausgewählten Hefen versetzt und bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24° und 26° zur Gärung gebracht – die Vergärung dauert etwa 15 Tage.