Buchweizenkraut geschnitten

Herba fagopyri conc.

Buchweizenkraut

Knöterichgewächse

Wissenschaftlicher Name: Fagopyrum esculentum

Volkstümlicher Name: Blenden, Bokert, Brein, Gricken, Heidenkorn, Heidenstern, Sarazenenkorn, Türkischer Weizen

Herkunft / Wissenswertes: Von Ostasien her kam der Buchweizen über den Nahen Osten, vermutlich durch Kreuzritter nach Europa. Buchweizen ist eine Nutzpflanze mit langer Tradition und erfreut sich immer größer werdender Beliebtheit. Der Name „Buchweizen“ kommt daher, dass die kleinen Samen der Pflanze an Buchecken erinnern, wobei das Weizen in die Irre führt, da die Pflanze nicht zum Getreide gehört.
In der Küche werden die Buchweizensamen als glutenfreies Nahrungsmittel verwendet, als Reisalternative oder als Mehl. Gekeimter Buchweizen ist außerdem ein bequemes Superfood für die schnelle und gesunde Küche. Die Keimlinge sind reich an lebendigen Enzymen, Vitalstoffen, hochwertigen Mineralien und leicht verdaulichen Proteinen. Streuen Sie die geschmackvollen Keimlinge in Salate und in Suppen oder servieren Sie sie zum Müsli, zu Gemüsegerichten oder auch pur als basischen Snack für zwischendurch. Das Kraut wird vorwiegend als Tee getrunken und hat eine nussig, leicht bitterschmeckende Note.

In der Volksheilkunde schreibt man dem Kraut die Venen zu.
Der wichtigste Inhaltsstoff der Pflanze ist das Rutin, das die Mikrozirkulation in den Blutgefäßen verbessert und die Gewäßwände positiv beeinflusst. Entdeckt wurde diese Buchweizen-Eigenschaft erst in den 1970ern. Damit ist der Buchweizen eine der neusten Heilpflanzen und war Arzneipflanze des Jahres 1999 um die Bekannheit zu fördern.

Inhaltsstoffe: Flavonoide, Rutosid, Hyperosid, Eiweiß, B-Vitamine, Mineralstoffe, Kaffeesäure, Gerbstoffe

Zubereitung: Für eine Tasse werden 250ml heißes Wasser mit 1EL Buchweizenkraut übergossen und 10-15min ziehen gelassen. Abseihen und täglich 2-3 Tassen in kleinen Schlucken trinken.

Inverkehrbringer: Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH Kopstadtplatz 7 45127 Essen

(Text: Christin Grieger © 21.04.2023)