2018 Bernardeschi 2.60 | Terrescure

Bernardeschi 2.60: Ideal für Weintrinker, die es absolut trocken mögen Die Trauben dieses Weins werden zunächst von Hand gelesen und dann entrappt. Ein Teil des so geernteten Leseguts wird sofort gepresst und es erfolgt eine 14tägige Maischestandzeit. Danach der weitere Ausbau des Weins im großen Holzfass. Der kleinere Teil des Lesguts wird für 60 Tage getrocknet und anschließend angequetscht. Anschließend gibt man die getrockneten Trauben dem noch auf der Feinhefe liegenden Grundwein zu. Dadurch wird eine zweite Gärung angestoßen und die Aromatik des Weins verändert sich stark nach vollreifen dunklen Früchten. Der Bernadeschi 2.60 mutet im Glas mit einem tiefen rubinrot auf. In der Nase tiefe Aromatik nach eingekochten dunklen Früchten und mediterrane Kräuter. Trotz allem wirkt er nicht marmeladig, sondern durch die perfekt ausbalancierte Säure angenehm mit einem lang anhaltenden Abgang.