Dirker´s Zitronen-Thymian-Geist 0,2L

Übrigens: Der Zitronenthymian wird seit 1596 als Heil- und Gewürzpflanze kulturell angepflanzt. Er dient zur Linderung und Hilfe bei Erkrankungen der Atemwege.

Den frisch geschnittenen Thymian habe ich von meinem Gewürzkräuter-Händler direkt ins Fass gegeben und umgehend mit eiskaltem 96%-igem Trinkalkohol überzogen, so ähnlich wie bei einem Rumtopf. Nach kurzer Extraktionszeit wurde der ganze Ansatz in den uralten Kupferkessel gefüllt und wie in der Alchemistenküche viele Stunden lang ganz langsam destilliert!

Das fertige Destillat wird auf eine Trinkstärke von 45% Vol. Alkohol eingestellt. Im Digestifglas ausgeschenkt entfaltet sich ein wunderbarer Zitronenduft, welcher exzellent unterstrichen wird von dem würzigen, krautigen Thymiangeruch. Auf der Zunge ist es ganz umgekehrt. Sobald der Geist die Zunge berührt, hat man sofort das unverkennbar würzige, leicht nach Minztee schmeckende Thymianflavor, welches sich im Mund und auf der Zunge mollig warm ausbreitet. Schluckt man den Geist, kommt die angenehme Hochzeit von Zitrone und Thymian und endet breit und mächtig am Gaumen und auf der Zunge im Zitronen-Grapefruit-Geschmack.

Dieser Geist ist ganz wunderbar zum pur trinken, aber auch als Kir in einem Apfelsekt oder Prosecco zu verwenden. Auch mit Eiswürfel und Tonicwater ist er ein Gin-Ersatz oder sogar noch viel besser. Einige namhafte Küchenchefs haben damit sogar ihre Vinaigrette verfeinert. Er passt aber auch als Aperitif hervorragend nach dem leckeren Spargel um die Sauce-Hollandaise verdauen zu helfen.