Iberico Pluma ca. 300g

Iberico Pluma – Der König unter den Cuts

Die Iberico Pluma steht für das Beste, was die iberische Schweinerasse zu bieten hat. Dieser besonders zarte und saftige Cut stammt aus dem oberen Rücken des Iberico-Schweins und begeistert mit einem einzigartigen, nussig-süßen Aroma, das seinesgleichen sucht.

Was macht die Iberico Pluma so besonders?

Das Iberico-Schwein, auch bekannt als das „schwarze Schwein“, wird in den Dehesas Spaniens in freier Wildbahn gehalten. Seine Ernährung, bestehend aus Eicheln und Kräutern, sorgt für die charakteristische Fettmarmorierung und den unverwechselbaren Geschmack. Die Pluma – ein dünner, flacher Muskel – gilt als einer der edelsten Teile des Iberico-Schweins.

Warum Iberico Pluma?

• Unvergleichlicher Geschmack: Die feine Marmorierung und die natürliche Ernährung verleihen der Pluma ein zartes, saftiges Fleisch mit einer intensiven, leicht nussigen Note.
• Premium-Qualität: Wir setzen auf beste Bio-Rohware aus artgerechter Haltung, die höchste Standards erfüllt.
• Vielseitigkeit: Ob gegrillt, in der Pfanne oder sous-vide gegart – die Iberico Pluma ist ein absoluter Allrounder und immer ein Highlight.

Perfekt zubereitet:

Die Iberico Pluma sollte bei mittlerer bis hoher Hitze scharf angebraten werden, um die Kruste zu karamellisieren und die Aromen zu intensivieren. Nach dem Garen empfehlen wir eine kurze Ruhezeit, damit sich die Säfte im Fleisch optimal verteilen. Ein Hauch von grobem Meersalz und frischer Pfeffer vollenden das Geschmackserlebnis. Tipp: Serviere sie medium rare, um die Zartheit und das volle Aroma zu genießen.

Hinweis
Ursprung: Spanien
Verarbeitet in Deutschland durch  DE MV21018 EG