Bohnenkraut gerebelt

Herba saturejae conc.

Bohnenkraut

Lippenblütler

Wissenschaftlicher Name: Satureja spec.

Volkstümlicher Name: Pfefferkraut, Aalkraut, Weinkraut, Winterbohnenkraut

Verwendete Pflanzenteile: Kraut

Herkunft und Wissenswertes: Das Bohnenkraut stammt aus der Mittelmeerregion. Die Beliebtheit des würzigen Krautes, welches verwand ist mit dem Thymian, reicht zurück bis in die alte Römerzeit. Den Benediktinermönchen ist es zu verdanken, dass das Bohnenkraut im 9. Jahrhundert den Weg über die Alpen zu uns fand und bis heute noch in den Klostergärten angebaut wird. Die verwilderte Form ist auf Äckern und Bahndämmen zu finden, dort wo es nährstoffarm, sonnig und trocken ist. Dem Bohnenkraut werden in der Natur- und Volksheilkunde die Lunge und Haut zugeschrieben.

Der Geschmack von Bohnenkraut ist kräftig, herb und leicht scharf. Vergleichbar mit Thymian, Salbei oder Rosmarin. Und das macht es in der Küche zu einem beliebten Gewürz. Auch ist es Hauptbestandteil der bekannten Mischung „Kräuter der Provence“.

Inhaltsstoffe: Gerbstoffe, Bitterstoffe, Phenol, Ursolsäure, ätherisches Öl, Thymol, Kampfer, Dipentol, Vitamin C

Zubereitung: Für eine Tasse werden 250ml heißes Wasser mit 1 EL Kraut übergossen, 10min ziehen gelassen und anschließend abgeseiht. 1-3Tassen können täglich getrunken werden.

Inverkehrbringer: Kräuter- und Reformhaus Klocke GmbH Kopstadtplatz 7 45127 Essen

(Text: Christin Grieger © 18.06.2022)